Melsa

1996 - El Embutido más largo del mundo

Corte oficial de la longaniza más grande del mundo por Aurora BaldellouMás de 70 personas encabezadas por los fabricantes de la Longaniza de Graus -Pepe Melsa, Ramón Balaguer, Avelino Buetas- lograron en 1996 lo que muchos creían imposible, una longaniza de 505,47 metros y 339 kg. de peso: el embutido más largo del mundo, según el certificado emitido por el Libro Guiness de los Records. Pero tan importante como superar los 500 metros de longaniza, fue su forma de elaboración, totalmente tradicional y artesanal. Se empleó tripa de cerdo natural, de un calibre menor que el habitual -28/30 mm.- para evitar rupturas, proveniente de 165 cerdos. Cada par de metros, que es la medida de la pieza, uno de los extremos se anudaba hábilmente, de forma que el siguiente montaba por encima, sin que el empalme se notara a la vista, quedando protegida por papel transparente hasta el momento final. Una máquina de embutir móvil introducía los kilos de masa -elaborada con anterioridad- perfectamente amasada, reposada, pesada y sellada por la notaría de la localidad, que sólo se componía de magra de primera de cerdas hembras. Finalmente, el numeroso público asistente, unas 4.000 personas, degustó la longaniza asada a la brasa...

Aviso legalDesarrollado por: CadaCual